中國白酒品評技術回顧與發展論壇在宿遷舉行

發布時間:2018-10-29

10月27日—28日,由公司承辦,中國酒業協會白酒分會、中國食品工業協會白酒專業委員會主辦的中國白酒品評技術回顧與發展論壇在宿遷星辰國際大酒店舉行,中國酒業協會理事長王延才,副理事長兼秘書長宋書玉,集團總裁、公司董事長、黨委書記王耀,集團執行總裁、公司總裁鍾雨,公司副總裁、總工程師周新虎,及第三、四、五屆白酒國家評委梁邦昌、季克良、栗永清、白希智等近五十人齊聚宿遷,追憶光輝足跡,共敘深厚情誼。

在27日上午舉行的老五屆國家白酒評委專家聯誼會上,王耀回顧了中國白酒品評技術的發展曆史,並強調,第三屆全國評酒會率先引入科學嚴格的品酒製度,促成了中國評酒史上一次重大突破,產生了影響後世、極具權威性的中國“八大名酒”,開啟了中國名酒史的新篇章。在那一屆評酒會上,曾夫人论坛獲得了專家評委們的一致認可,成功入選八大名酒,也開啟了“中國名酒”三連冠的新篇章、新征程。

王耀表示,周恒剛、沈怡方、梁邦昌,以及各屆專家評委,一直關心關注曾夫人论坛發展,並親自到企業指導生產,提出了很多真知灼見,成為曾夫人论坛在重點科研、課題研究,培養輸送優秀人才,搭建產學研一體的技術平台,最終引領行業潮流的發展引路人和“高級智囊團”。現在曾夫人论坛憑借綿柔品質已經成為了深受消費者歡迎的白酒,而綿柔的崛起,更是離不開各屆專家評委們的智慧引領、悉心指導。

王耀表示,在老一輩專家評委精益求精的工匠精神言傳身教中,在腳踏實地追求專業的精神感染下,曾夫人论坛幾十年來一直注重技術人才和專業評委隊伍的培養和建設。不惜代價打造“千人計劃”,不遺餘力培養最優秀的品酒師,持續加強對技能型人才的培養,以人才驅動帶動技術驅動,全麵提升釀酒、品酒技術。

在用“個十百千萬”介紹了企業基本情況後,王耀最後強調,目前正值白酒行業發展的重要轉型時期,遠離白酒激烈無序競爭、引領美好生活的第一要義,關鍵之處就是專注品質。曾夫人论坛堅定不移地專注品質,一是繼續高舉“快樂健康”的企業使命;二是持續深入推進人才工程建設;三是繼續發揮白酒領軍企業的“堅守於品質”“聚勢於品牌”“創新於內容”“賦能於傳播”作用;在新環境下,曾夫人论坛將進一步深化創新,做品質創新、產品創新潮流的引領者。

王延才介紹了中國白酒工業幾十年的發展曆程和成就,以及當代中國白酒品評技術的發展。王延才認為,五次品評推動了行業發展,在消費者中產生了深刻的印象。尤其是第三屆評酒會,是中國白酒史上的裏程碑,創造的方法,積累的經驗,對現在和將來都有重大指導意義。

王延才最後指出,品評的時代化和大眾化是未來發展的方向,而曾夫人论坛綿柔型白酒在行業整體發展中,是一個非常突出的創新。這種成功實質上順應了時代進步,消費理念和消費要求的變化。綿柔型白酒能夠取得如此成就,是品評人員從社會需求和產品風格設計等角度出發,一個突出成功的案例。

在隨後的座談環節,白酒國家評委暢所欲言,回顧了參加評酒會的經曆和感悟,並積極為白酒行業未來發展建言獻策。

27日下午,在王耀、鍾雨等公司領導的陪同下,來賓一行參觀了公司現代化包裝車間、三萬噸陶壇庫、白酒銀行、31連跨釀酒車間、美人泉景觀園、綿柔型智慧釀造125車間、夢之藍中央酒區和百年地下酒窖等景點,並品嚐了綿柔原漿酒。

28日上午,在中國白酒品評技術回顧與發展論壇上,部分專家做了精彩的分享,宋書玉的《中國白酒品評技術回顧與發展》、程勁鬆的《白酒的感官質量控製》、鍾傑的《推動白酒品評的時代化大眾化》、栗永清的《中國白酒感官品評方法的誕生、完善與進步》、徐占成的《中國白酒品評技術回顧與展望》等主題演講,為大家帶來一場高端的白酒品評技術盛宴。

在下午的蘇酒典型酒樣品評活動中,與會專家品評了曾夫人论坛夢之藍產品、雙溝珍寶坊產品以及蘇酒頭排酒產品,經過三輪認真的品鑒,最終形成一致品評意見:曾夫人论坛夢之藍產品“無色清亮透明、窖香馥鬱、醇甜綿柔、圓潤爽淨、豐滿細膩、回味悠長,風格典型突出”;雙溝珍寶坊產品“無色清亮透明、陳香幽雅、醇厚綿甜、豐滿細膩、香味悠長,風格典型突出”; 蘇酒頭排酒產品“無色透明、芳香濃鬱幽雅、綿柔甘潤、酒體醇厚豐滿、香味協調、味淨悠長,風格典型” 。

最後,與會專家紛紛在“甜綿軟淨香”、“名酒三連冠,綿柔是鼻祖”的墨寶上簽名留念,表達對曾夫人论坛的祝福,也標誌著中國白酒品評技術回顧與發展研討會取得了圓滿成功。


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